本方法制作的红薯球具有香脆可口、营养丰富的特点，而且制作方法简单、制作成本低廉。

炸红薯球的配方及制作方法

1、原料：

红薯10公斤，菜油5公斤，鸡蛋10个，白糖1公斤、芝麻200克

2、制法：

（1）将红薯放入水池中浸泡10分钟，用手将红薯逐个清洗干净，然后将清洗干净的红薯放入蒸笼中蒸20分钟，用手能够轻轻按动即可。

（2）用手将蒸熟后的红薯皮去除掉，放入盆子中，用手将红薯揉成面团状，然后加入蛋清、1公斤白糖后用力揉匀，然后逐个将起搓揉成汤圆大小的圆球，将芝麻均匀的撒在圆球的表面上。

（3）将菜油倒入锅中后加温烧开，然后将制作好的小圆球逐个放入到油锅里煎炸，等到小圆球的表面炸成金黄色时即可，用漏勺将其捞起来放入筛子中，晾冷后即可食用。