甜酒鸡蛋是以甜酒、鸡蛋为主料制作的菜品，口味鲜香，采用煮制为主要制作工艺。

鸡蛋甜酒配方及制作方法

1、原料

糯米100份、鸡蛋15份、甜酒酒曲5份、枸杞3份、桂圆2份、蜂蜜30份、生姜3份、水300份

2、制法

（1）将糯米放在75℃的热水里浸泡2小时，然后进行蒸煮。

（2）用冷水将蒸熟后将饭粒打散，待其温度降至50℃时，按质量比为5：100放入甜酒酒曲，并搅拌均匀。

（3）将搅拌好甜酒酒曲的糯米饭装入干净的罐中，并用保鲜膜盖好罐口密封发酵7天，形成甜酒酿。