老鸭汤是用鸭烧制的菜肴，因其有滋补作用深受人们的欢迎。民间有许多做法，做成的汤品风味各不相同。本配方制作的老鸭汤味鲜美、营养丰富。

滋补老鸭汤配方及制作方法

1、原料

（1）A料

猪油1.2份、白酒2.5份

（2）B类料

饮用水68份、食盐2份、豆腐7份、白果6份、淮山15份、老鸭28份、红枣7份

（3）C料

泡姜4份、八角3份、泡红椒2份、丁香3份、蒜末2份、小茴香1.8份、肉桂1.5份、人参0.1份、陈皮1.2份、桂皮0.2份

2、制法

（1）将老鸭28份放入29份饮用水中，进行预煮，将老鸭的煮到有白泡的时候捞出，待用。

（2）将白酒淋上预煮后的老鸭。