本鲜花肉松饼配方采用高温烘烤工艺，最大限度地保持了玫瑰花和肉松原有的营养和香味，而且口感良好。

鲜花肉松饼的配方及制作工艺

1、原料

水油面皮25份，鲜花肉松内馅15份

（1）水油面皮组成：

油皮20份，油心10份

①油皮组成：

高筋粉30份，低筋粉60份，糖粉11份，猪油59份，大豆油10份，水30份，麦芽糖10份，食用盐0.09份，辣椒油0.3份，酵母0.04份

②油心组成：

低筋粉1.5份，猪油0.5份

（2）鲜花肉松内馅组成：

鲜花内馅5份，肉松内馅5份，绿豆酥内馅5份

2、制法

（1）制作油皮：

①按重量份称取制作水油皮面团的各配料，其中，水的组分中开水和冷水的比例为2：3，时间为1~2分钟；

②用开水将猪油溶化；

③将糖粉、麦芽糖、酵母、盐、辣椒油及冷水倒入和面机中搅拌均匀；

④将高筋粉和低筋粉倒入上步获得的混合物中并充分搅拌均匀，至面筋完全扩展，制得水油皮面团，时间约8分钟左右；

（2）制作油心：