菠萝糯米饼的配方及制作方法

1、原料

糯米粉300克，菠萝600克，核桃仁30克，瓜子仁20克，松子仁20克，花生仁30克，葡萄干30克，白糖10克，矿泉水300克，菜油200克

2、制法

（1）将菠萝、核桃仁、瓜子仁、松子仁、花生仁、葡萄干洗净待用。

（2）将菠萝把皮去掉，把菠萝肉切碎，用沙布把切碎的菠萝肉挤出菠萝汁和把剩下菠萝肉分别放置备用。

（3）将糯米粉与菠萝汁绞伴均匀成粉团，如粉团太干，可加适量矿泉水调和，把调好的粉团放置10分钟后放置备用。

（4）将洗净的核桃仁、瓜子仁、松子仁、花生仁，分别放入三成热的油温锅内一一过油，炸出一点香味后，取出晾凉后切碎，混合在一起放置备用。

（5）将葡萄干、白糖、1/5量榨掉汁的菠萝肉、混合在一起切碎的果仁加在一起拌成馅料放置备用。