枣泥蒸饼是以蜜枣肉为馅心的一种馅饼。产品外观状态呈白色扁圆饼状，馅心呈枣红色，不仅保持了蜜枣的味道和蒸饼的外形，而且有益于身体健康，既甜又香可作为早餐食用。

枣泥蒸饼配方及制作方法

一，馅心的制备：

1、材料：

蜜枣100克，白砂糖75克，糖板油丁125克，糖桂花5克。

2、打泥：

将蜜枣去核，放入碗中，加满清水放在笼屉内，置旺火沸水锅上蒸熟，取出捣成泥。

3、搅拌：

把糖板油丁切成米粒状，一起放入碗中，加糖桂花、白砂糖(75克)搅拌成馅。

二，发酵面团的制备：

1、掺水：

面粉中掺水的比例一般是2：1，即300克面粉加150克左右的水，冬天用热水，夏天用冷水，春秋天用温水。

2、发酵：