双皮奶是广东特色小吃，由牛奶和蛋清加热而成，呈固体状态如布丁一般，味道香浓，入口甜滑，是人们喜爱的一种甜品。本配方双皮奶工艺简单，味道浓郁，入口甜滑，麦果脆酥脆可口，让人味觉兴奋，草莓汁的酸甜口感和草莓芳香，让人吃后唇齿留香，回味无穷。

草莓味麦果脆双皮奶的制备方法

1、将准备好的10份草莓，洗净控干，用榨汁机榨汁，草莓汁倒入玻璃容器A中。

2、将15份的牛奶、50份的奶油倒入已经灭菌的不锈钢锅中，充分搅拌，使其混合均匀，在95-100℃的条件下煮制混合液至沸腾，然后停止加热，将混合液倒入玻璃容器B中，室温下静置30分钟，混合液表面出现奶皮。

3、将容器B中的混合液分为两部分，一部分倒入玻璃容器C中，另一部分与奶皮留在玻璃容器B中，其中容器C中的部分占混合液总质量的80％-90％，容器B中的部分占混合液总质量的10％-20％。

4、将10份的白砂糖、8份的蛋清加到容器C中，混合均匀后充分打散。

5、将容器A中的草莓汁倒入容器C中，充分混合。