本套河南鲁山炒鸡制作流程结合了炒、涮烹饪工艺，吸取了火锅的精华，做出来的鸡肉肉质嫩滑无比，口味辣而不燥，油而不腻，异常鲜美，咀嚼间还有一种说不出的奇妙香味越品越醇，越吃越有滋味，让人欲罢不能。既可以为现有饭店、餐厅增加新的盈利点，也可以独立开店，参照黄焖鸡米饭的模式。

鲁山炒鸡制作流程：

一、原料：

肉鸡90-120斤，洗净切段，凉水泡半个小时。捞出控水，炒锅上火，加清水适量，把鸡块放入大火烧开，煮8-10分，捞出凉水冲去浮沫，洗净控水备用。

二、配料：

八角（中把）、花椒（大把）、大茴（大把）、草果（8个）、香叶（大把）、山萘（中把）、良姜（大把也可多些）、桂皮（中把）、白芷（大把）、丁香（中把）、豆蔻（大把）、肉蔻（4个左右）、十里香（中把）、孜然（中把）