此醋味香甜，口感非常好，吃海鲜、河鲜都可以，并且风味独特。

甜醋的制作方法：

镇江香醋2500克，冰糖500克，生姜200克，陈皮30克，桂皮30克，丁香20克，八角30克，甘草20克，小茴香10克，香叶10克，放入调料缸中密封（用保鲜膜多封几层），一定要密封好，因为醋的沸点低，易挥发，然后将调料缸上笼蒸30分钟至冰糖完全溶于醋中，晾凉后打开滤去香料即可，