该款剁椒味汁制作简单，色泽鲜红，口味酸中有辣、微有甜头。

剁椒味汁配方及制作方法

1、原料：

瓶装剁椒250克，鲜红柿椒150克，蒜泥50克，胡萝卜油25克，葱油、盐、白糖各5克，味水100克（做法见文末），红油20克，香醋15克，色拉油50克。

2、制作：

（1）剁椒洗净，用刀剁碎；鲜红柿椒洗净，剁碎成蓉。

（2）锅内放入色拉油，烧至五成热时放入剁椒、柿椒蓉小火煸炒至出红油，出锅倒入盆内，加胡萝卜油、葱油、红油、盐、蒜泥、香醋、白糖、味水调匀即可。

附、味水的制作