将洗净的活海螺放入料水内活浸5小时左右，不仅吸收料水的味道，还能祛除腥味。

炭烧烤螺头的制作方法

1、原料：

大海螺1只

2、制作方法：

（1）大海螺处理干净，呈白色为佳，入料水（配方见文末）生浸5小时，然后放入高压锅内压制15分钟。

（2）把压好的螺头取出晾凉切块穿串，放在烤炉上烤制3分钟，快火烤至黄色即可。

3、关键：

选用新鲜大海螺，螺头与壳清洗干净，螺头以色泽黄白为佳。

附、生浸料水配方比例：