用生蚝炒鸡、鸭、鹅，将禽肉与海产品合制，既适合饭店、街边小店的特色主菜，也可做休闲零食。制作时没用外加油，将禽肉本身的油脂炒出来，肉皮薄而酥脆，肉嫩骨软，食之不腻；口味偏甜，热量并不增加，蜂蜜中的微量元素及活性物质浸泡在肉中，在70-80℃温火中仍能保持原状，鲜蚝也是禁忌高温加工，这样温火翻炒，使辅料香气弥漫、互补，豆香气、甜味更突出蚝和肉的鲜美，是一种令人涎欲的健康美食。

生蚝炒鸡的制作方法

1、主料：

白条鸡2000克，鲜蚝350克

2、辅料：

食盐30克、蜂蜜45克、黄豆50克、干海米30克、花生米50克、芝麻30克、大葱丝15克、甜菊糖甙粉25克、八角粉20克、淀粉20克

3、制法：

（1）将整鸡开膛去内脏、放入食盐、蜂蜜和水500克淹没浸泡40-50分钟。

（2）将辅料黄豆、干海米、花生米、芝麻粉碎成末。