蛋卷以它独有的风味而走俏市场，大众化的食品跟百姓生活紧紧相连，它投资小、见效快、是什得大家选学的好项目。

蛋卷的制作方法及工艺

一、设备：

脆皮机一台，小塑料桶一只，小木刷一把，小铁手铲一把(油漆工用的)，小铁勺一个。

二、原料：

面粉、鸡蛋、蛋糕油、白糖、鲜奶精、奶油香精、黑芝麻、水。

三、配方：

面粉225克，鸡蛋2个，蛋糕油1克，白糖125克，鲜奶精、奶油香精少许，黑芝麻3克，水200克。

四、制作：

先将鸡蛋去壳后放入桶内，再加入白糖、蛋糕油、鲜奶精、奶油香精，搅拌4一5分钟后，最后将面粉、黑芝麻和水也放入桶内，继续搅拌，直至搅拌均匀后备用。在配制原料的同时，将脆皮机插上电源升温，待机温升至