麻花是民间的一种风味食品，广受人民群众的喜爱。传统的麻花有甜味和咸味两种口味，甜味麻花是以面粉、红糖和碱作为原料制作的，咸味麻花是以面粉、盐和碱作为原料制作的。

本奶油酥麻花制法使用发面和热的胡麻油进行和面，区别于现有麻花的制作原料，制作方法简单，依据本方法制作的麻花，表皮酥脆、口感好，丰富了麻花的品种，而且易于保存。

奶油酥麻花的配方及制备方法

1、将无水酥油6.5Kg、干面粉13Kg、饴糖8Kg充分搅拌至酥、软，得到夹心料。

2、将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面。

3、将20Kg发面、干面粉50Kg、绵白糖10Kg、鸡蛋5Kg、