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「烤鸡架」蜜制烤鸡架的腌料配方及制法
时间:2024-10-24 10:08:33 | 阅读:111 | 标签:烤鸡架

沈阳烤鸡架全国闻名,鸡架的腌制料非常关键,是制备美味可口的鸡架的必备作料,腌制料在保持鸡架原味的同时,又赋予鸡架的丰富美味。采用本腌料蜜制的烤鸡架外焦里嫩,色泽金黄,香味诱人,甜味色香味俱全,不油不腻。

蜜制烤鸡架的腌料配方

1、原料

白砂糖500g、鸡粉1000g、蚝油500g、料酒500g、十三香100g、麻辣鲜500g、桂皮30g、丁香70g、砂仁50g、荸荠100g、茯苓20g、龙眼80g、白酒250g

2、制法

(1)将荸荠榨汁,形成荸荠汁.

(2)将龙眼去皮、去核,形成龙眼肉,榨汁形成龙眼汁。

(3)将丁香磨粉,形成丁香粉。将丁香粉与荸荠汁和龙眼汁混合,形成混合料液。

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