铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧，是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，日本人喜爱的糕点。

发芽糙米铜锣烧的制备方法

1、备料(按重量份)：

发芽糙米粉50份、蛋糕粉100份、蛋清液 10份、蛋黄液10份、细砂糖30份、全脂奶粉20份、脱氢乙酸钠3份、泡打粉20份、水30份

2、初步混料：

将蛋清液与蛋黄液倒入打蛋机中，并伴随着蜂蜜和 细砂糖也倒入其中，即可制得原料A，打蛋机的转速设置成150～200rpm的 中速，打蛋机的搅打时间为30秒。

3、二次混料：

通过搅拌机将发芽糙米、蛋糕粉、全脂奶粉、脱氢 乙酸钠、泡打粉和一半的水进行混合，制得原料B。

4、糊面：