本方法制作的香煎芋头糕，工艺简单，易于操作，制作出的芋头糕香软可口，芋头是纤维膳食，多吃对人体健康有益。

香煎芋头糕的制作方法

1、原料

新鲜芋头500g（以老芋头为佳）、糯米粉100g、白糖100g、鸡蛋200g，取鸡蛋黄备用。

2、制法

（1）把芋头去皮、清洗干净，切成长3-4厘米，宽1-2厘米大小条块。

（2）将切好的芋头条块放入碗中，按配比加入糯米粉和白糖及鸡蛋黄，搅拌均匀。

（3）搅拌均匀后，用模具将生芋头糕压成正方形、长方形或圆形。

（4）将锅烧热倒入适量花生油，放入用模具压缩好的生芋头糕，用温火煎10-20分钟，待其完全变成金黄色，捞出即可。