猪油饼也称作猪油锅块，是一种面食，其制作原料与工艺，与锅盔、烧饼大同小异，是湖北随州系传统的汉族小吃。属于锅块的分支之一，武汉也称之“锅魁”。通过本配料以及制作方法制作出的猪油饼，外酥里嫩，咸香可口，肥而不膩。

猪油鲜肉饼配方及制作方法

1、原料

面粉10kg，水6kg，酵母150g，白糖150g，盐400g，泡打粉60g，鸡精20g，肉馅1.5kg

肉馅的组成：鲜肉1kg，辣面30g，孜然粉30g，花椒粉30g，鸡精30g，麻辣粉240g，盐100g，生姜末20g，葱25g

2、制法

（1）和面：

将酵母、白糖、盐、泡打粉和鸡精分别加入至面粉中进行和面，和面过程中加入适量水，和面时间为40分钟，和面完成后放置以备用。

（2）制馅：