土豆泥的通常做法是将土豆煮熟后，在碾压成泥状，本配方利用云南烤土豆的传统土豆食用办法，将烤土豆分解为土豆脆皮和土豆泥，将烤土豆这一传统的滇式做法与西式的汉堡做法完美结合，还结合到了土豆泥、沙拉等西式做法，还结合了黄油、芝士等西式食材，创意明显，将土豆、金枪鱼、菠萝这三种很难搭配食用的食材完美地搭配在一起，土豆可以饱肚子，金枪鱼提供良好口感和食疗效果，菠萝鲜甜爽口。

金枪鱼土豆堡的制作方法

1、原料

土豆60份、玉米4份、菠萝4份、金枪鱼9份、青豌豆8份、紫甘蓝4份、黄油2份、芝士1份、盐0.02份、黑胡椒0.02份、沙拉酱4份，其中，土豆大小控制在每个质量为200-350g，土豆形状要求椭圆形

2、制作

（1）烤土豆，将土豆清洗干净并去皮，放入120-250℃烤箱烤制20-60分钟。

（2）将青豌豆加入沸水1-3分钟捞出，备用。

（3）将玉米入沸水1-3分钟捞出，备用。

（4）将菠萝切制成1-2cm丁状，备用。

（5）将紫甘蓝切制成0.5-1cm的丝状，备用。

（6）将金枪鱼罐头滤油，备用。

（7）将上述除土豆外的所有原料混合，加入1/10的所备沙拉酱，并混合均匀。