烤地瓜干的制造工艺

1、原辅料验收

选取新鲜无腐烂变质的地瓜。

2、清洗

将选取好的地瓜在流动的清水中反复的清洗。

3、挑选、整理

人工挑选挑选10公分左右的地瓜，放置备用。

4、分切

将选取好的地瓜放置在切割机中，切成细条状。

5、清洗

在流动清水中清洗，清洗地瓜上的多余的残留物。

6、蒸煮

高温蒸煮至地瓜熟。高温蒸煮的温度为100度，蒸煮时间为25分钟以上。

7、烘烤

将蒸煮后的地瓜条放置到烘烤炉内烘烤，烘烤温度为50度，烘烤20分钟。

8、冷却

将烘烤好的地瓜放置采用机械冷却至常温。

9、包装

使用真空包装机进行真空包装。