烤地瓜干的制造工艺
1、原辅料验收
选取新鲜无腐烂变质的地瓜。
2、清洗
将选取好的地瓜在流动的清水中反复的清洗。
3、挑选、整理
人工挑选挑选10公分左右的地瓜,放置备用。
4、分切
将选取好的地瓜放置在切割机中,切成细条状。
5、清洗
在流动清水中清洗,清洗地瓜上的多余的残留物。
6、蒸煮
高温蒸煮至地瓜熟。高温蒸煮的温度为100度,蒸煮时间为25分钟以上。
7、烘烤
将蒸煮后的地瓜条放置到烘烤炉内烘烤,烘烤温度为50度,烘烤20分钟。
8、冷却
将烘烤好的地瓜放置采用机械冷却至常温。
9、包装
使用真空包装机进行真空包装。