本臭豆腐杂粮卷饼煎饼混合了各种杂粮煎制而成，馅料中混合了臭豆腐、鸡肉、以及胡萝卜等蔬菜，营养丰富、口感好且口味独，使大众有新鲜感并满足了大众对美食的追求。另一方面，卷饼在包裹成型后放入烤炉烤制，使卷饼更加酥脆，口感丰富。

臭豆腐杂粮卷饼的加工方法

一、原料

1、煎饼成分：

小麦粉30%、燕麦粉10%、荞麦粉10%、高粱面10%、玉米面10%、小米面5%、绿豆粉5%、黄油4%、白糖3%、盐5%、猪油5%、芝麻3%

2、馅料成分：

臭豆腐20%、鸡肉20%、土豆10%、胡萝卜10%、卷心菜10%、大葱10%、洋葱5%、猪油5%、辣椒粉2%、酱油2%、食盐2%、白糖2%、料酒1%、五香粉1%

二、制作

1、将小麦粉、燕麦粉、荞麦粉、高粱面、玉米面、小米面、绿豆粉、黄油、白糖、盐、猪油加水混合在一起调成面糊。

2、将面糊按每份100g放入锅中煎制成薄饼，直至薄饼两面金黄，并撒上芝麻，得到杂粮煎饼，冷却待用。

3、将臭豆腐切丁并油炸，鸡肉、土豆、胡萝卜、卷心菜、大葱、洋葱切丝。