一、配方

1、香料：

香茅 30 克，八角 40 克，芫荽 80 克，草果 40 克，沙姜 40 克，小茴香 60 克，甘草 20 克，香叶 20 克，桂皮 35 克，丁香 4 粒，陈皮一块，南姜 600 克。

2、调料：

冰糖 500 克，绍酒 700 克，玫瑰露酒 150 克， 骨味素 300 克，蚝油 650 克，鱼露 150 克，盐 100 克。

3、爆炒料：

生葱 150 克，香芹 75 克，生姜片 150 克， 芫荽 80 克，蒜肉 75 克。

二、做法