本配方的绿豆酥饼的饼皮香酥轻薄，绿豆馅味道香浓酥软、入口即溶，带有韧性，具有特色，吃起来香脆弱可口。

绿豆酥饼的配方及制作方法

1、原料

（1）绿豆馅：

绿豆95份、砂糖10份、花生油2份、登面粉3份、盐0.04份

（2）油皮：

低筋粉50份、高筋粉70份、猪油25份、砂糖15份、水45份

（3）油酥：

低筋粉90份、猪油50份

2、制法

（1）制作绿豆馅：绿豆浸泡12~15小时后，放入高压锅中加入水，高出绿豆表面1厘米~2厘米，煮20分钟后，焖10分钟；取出绿豆，加入砂糖趁热拌匀，再加入预先炒熟的登面粉拌均匀，得绿豆馅，冷藏待用。