本咸味八宝粥特别添加里脊肉，里脊肉是经过炸、卤、炖等多重工艺，吃起来味道鲜美，营养丰富，不仅茶余饭后可以随时充饥，还可以作为主食进入人们生活。

鲜味里脊肉八宝粥的制备方法

1、原料

大米220g、食用碱20g、细盐16g、海带15g、植物油9g、里脊肉450g、生姜10g、醋15g、黄酒20g、鸡精6g、海苔5g、葱5g、蒜沫12g、枸杞6g、酱油10g、八角6g、桂皮8g、冰糖16g、水1200g

2、制法

（1）将新鲜里脊肉洗净后放于高压锅内，将生姜切成片放入锅内，加入黄酒、水后大火烧开，调以小火慢炖40~50分钟。

（2）将熟烂里脊肉捞起，迅速过凉水，捞起并切成花生米大小的块状，另备炒锅，倒入植物油，烧至冒青烟后倒入切好的里脊肉丁，炸至表面金黄。

（3）准备砂锅，放入黄酒、醋、酱油、蒜末、姜末、八角、冰糖、桂皮、里脊肉丁和水，水以刚好覆盖主料为宜，大火烧开，静置10~12小时，捞起里脊肉丁。