传统的煎蛋相比，煎蛋包馅具有营养价值高、口味独特等特点，且制作成本低、操作简单，以达到物尽其用的效果。

煎蛋包馅的制作方法

1、原料

韭菜30克、香菜20克、大蒜20克、猪肉500克、黑胡椒粉10克、生抽10克、盐5克、糖10克、菜籽油20克、猪油20克、蛋500克

2、制法

（1）将韭菜、香菜、大蒜洗净，提前浸泡6小时，浸泡后取出剁碎；猪肉取五花肉，然后剁碎成豆子大小的块，加入黑胡椒粉、生抽、盐、糖、菜籽油，拌匀，腌制12小时。

（2）起火，生炉，将猪油放进热锅里，待油热后，将腌制好的猪肉放进锅里炒匀，待猪肉7-8分熟的时候，将剁碎好的韭菜、香菜、大蒜倒进锅里，搅拌使其和猪肉混合均匀，半分钟后取出倒在盘子里做馅。

（3）取蛋，把猪油倒进锅里温火加热，待油热后立即敲碎蛋，将蛋汁放进锅里，待蛋汁边缘起硬后，把一小勺子的馅轻轻地均匀放在蛋黄处，然后立即敲碎另一个蛋，将蛋汁放在第一个蛋上面把馅覆盖住，用菜铲将整个蛋翻滚使先后两个煎蛋调换位置。

（4）待煎蛋熟后，取出，待稍微凉后即可食用。