万能麻酱汁适用于麻酱凉皮、麻酱牛肚、麻酱油麦菜、麻酱黄瓜、麻酱牛肉等。

1、调料：

花生酱400克，麻酱500克，香油400克，鸡汁170克，红油50克，蒜泥40克，陈醋55克，盐适量，青红辣椒米适量

2、制法：

（1）先把花生酱、麻酱、香油、鸡汁按比例放一起调匀，这样调好的酱直接放常温下保存，用多少再调多少。

（2）取调好的麻酱200克，加蒜泥、陈醋、红油调匀。

（3）分两次调麻酱，一是好保存，二是用多少调多少不浪费，盐和青红辣椒米适量放。