鸡块用香茅穿起来，既有串烧的造型．又有香茅的香味。不同于传统中餐使用干香茅草炒制，而是选用新鲜的香茅，穿上鸡块，以串烧的形式，做法简单但出品造型和口感都别具一格。

香茅鸡块串烧的做法

1、主料：

鸡肉块30克。

2、调料：

胡椒粉3克，盐3克，黄油1块。

3、制作方法：

（1）鸡肉改刀成2厘米见方的块，加入胡椒粉、盐腌制10分钟取出。

（2）将每根香茅改成9厘米长的段，要斜着改刀，保证头部有尖儿，每根香茅草上穿一块鸡块。

（3）平底锅入黄油大火烧化，放入鸡块中火煎制，每面煎约2分钟取出。

（4）将煎好的鸡块每两块用竹签穿起，放入烤箱中烤5分钟取出，刷上自制泰式蘸汁即可。

附、自制泰式蘸汁配方：