糖油粑粑的主要原料是糯米粉和糖，但其制作工艺精细讲究，有特殊的制作过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在株洲，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对糖油粑粑有特殊感情。俗话说，早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，体力充沛；下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛。

【工具】

盆，刀具，锅，筷子或汤匙。

【原料】

糯米粉500克，清水200克，红糖1000克，菜籽油200克。

【制作过程】

(1)预备好糯米粉，适量的饮用水。将水一边加入糯米粉中一边揉，揉成团即可。

(2)将粉团搓成条状，再切成一粒一粒的剂子，再将剂子搓圆压扁成饼状放于干净湿布上。

(3)锅中放入适量油，加热至100℃左右。

(4)排好糯米团转用小火煎。抖动锅子，用汤匙或筷子翻面，不要煎过久，以免膨胀爆裂。煎至粑粑不互相粘住即可。

(5)将2汤匙红糖和4汤匙水加热溶解(不要煮沸，以免变苦)。

(6)把糖水倒入锅中，将粑粑翻面，让每个粑粑都沾上糖汁。

(7)煮至糖水略收干即可。

【制作关键】