捞面是一种古老的中国特色传统面食品种，是将面条沥干后加上酱料一起搅拌的食品，有时亦会加上一些配料食用，捞面距今大约有1000多年的历史了。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，市面上出现许多可直接用于捞面的拌酱，这些拌酱大多采用盐、酱等简单原料加工调制而成。

本捞汁面配方及加工方法，在大蒜中，然后加入十三香、糖、花椒粉、小米椒（对于不吃辣的人可不添加小米椒）、姜沫、蚝油和油辣子淋热油，可以瞬间释放各佐料的香味，并汇聚于汤汁中，使调出的汤汁更加鲜美，口感极佳，后添加芝麻酱、味极鲜、花椒油、香油、熟芝麻、木姜花油、葱、香菜、醋和黄豆酱形成最终的汤汁，将汤汁浇在面条上，汤汁裹挟着面条，在食入时，既能保证面条原有的劲道，又能品尝到各佐料汇聚在一起的香味，增加食客的食欲，且该汤汁清爽不腻。

本捞面汤汁加工简单，可在家中自行搭配，尤其在冬天食用时，采用沸水调制的汤汁香味浓郁，吃过后能瞬间让人身心暖和，比起成袋包装的酱汁能更快的与面条混合，口感更好，成袋包装的酱汁需要先进行融化，且难与面条混合在一起，在食用时反而更加不便捷。

捞汁面配方及加工方法

1、将10克菠菜切段，放入开水中炒熟，用凉水过一下捞出。

2、10克绿豆芽放入开水中炒熟，用凉水过一下捞出。

3、将10克黄瓜切丝、1.5克小米椒切段备用。