用电磁炉熬制烩面骨汤更容易控制火候，熬出的骨汤香味更浓、味道更鲜、色泽更白，使食用人群不易产生腻味感。

烩面骨汤配方及制作方法

1、原料

羊肉3kg、羊小腿骨6kg、羊脑750g，香料包（配比见文末）

2、制法

（1）取50kg的水加入干净的不锈钢桶中，然后往水中加入切好的羊肉、露出骨髓的羊小腿骨，先用2400功率的火加热6个小时，再用800功率的火加热5个小时。

（2）然后加入切好的羊脑，用800功率的火加热30分钟。

（3）然后加入香料包，再用800功率的火加热60分钟，得到骨汤。

附、香料包配比：