纽约芝士蛋糕，口感醇厚绵密，入口一抿即化，无需打发，搅一搅就可以轻松制作。纽约芝士蛋糕加入了有发酵风味的酸奶油，口味微酸，质地更绵密，另外还有黄油饼干底综合口味，配方里的柠檬给原本厚重的蛋糕体增添了一丝清新感，白巧克力的加入也让蛋糕质地更软滑了。

纽约芝士蛋糕的制作方法

一、食材明细：

1、饼干底：

消化饼干120g，黄油60g

2、芝士蛋糕体：

奶酪300g，细砂糖50g，白巧克力20g，黄油50g，柠檬皮屑1个，柠檬汁7g，酸奶油60g，淡奶油30g，鸡蛋1个

3、奶油顶：

酸奶油85g，淡奶油45g，细砂糖15g，柠檬汁5g

二、具体做法：

1、消化饼干碾碎，加入熔化黄油搅匀，铺入六寸蛋糕模具借助平底杯整形

2、奶油奶酪+细砂糖，隔热水加热搅匀，加入白巧克力搅匀，接着加入黄油搅匀

3、继续加入柠檬皮屑、柠檬汁、酸奶油、淡奶油搅匀，最后加入鸡蛋搅匀即可

4、将芝士蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具，烤箱提前预热至180度，蛋糕边上放一碗热水一起烘烤30分钟

5、芝士蛋糕晾凉后，将奶油顶所有材料混合搅匀，抹在蛋糕顶部，冷藏4小时以上就可以开吃啦

三、小贴士：