本面条是以虾肉和小麦面粉作为主要原料生产的海鲜挂面，将虾头进行煎炸，虾肉加入炸过虾头的油进行蒸，充分的利用了虾肉和虾头，再加入进行腌制、烤制的紫菜和虾米，使挂面的口味更鲜美，营养也更丰富，同时生产成本低，适合广泛生产。

海鲜挂面的配方及制作方法

1、取15重量份数的鲜虾用盐水培育1天后，去头、取虾肉。

2、在锅中加入重量份数为1的橄榄油，将虾头煎炸，加盐、胡椒调味，弃虾头、留橄榄油。

3、将虾肉放于盘中，加入煎过的橄榄油、拌匀，放入蒸锅中蒸10分钟。

4、用耗油、生抽、蜂蜜、盐、辣椒、胡椒、花椒配成酱料，取5重量份数的紫菜和虾米各一份，将酱料刷在紫菜与虾米上。

注：酱料的组成份数比例为：