在制作时，天然椰子水经过升温煮开，倒入海南文昌鸡和精挑细选的白莲子和椰子肉一起烹煮，看着饱满的鸡肉在水中翻滚，鸡肉的香味和椰子的清甜；肉质嫩滑清淡而不油腻，常食用还有补益身心止咳化啖，美容养颜的功效。

椰子鸡配方及制作方法

1、鸡的选择

鸡选用的是海南正宗文昌鸡，肥嫩的鸡取下脂肪薄煮下来的鸡，皮脆肉滑，鲜嫩而不腻。标准2 .5斤以下，去毛羽、内脏、膘肥，切块备用。

2、莲子和椰子肉选择

莲子选用颗粒饱满，色泽生鲜的白莲子。椰子肉选择挑选未长芽完好的响水优质老椰子，去椰棕、椰壳，取椰子肉，去皮。

注①：鸡和莲子采用重量为30:2的比例。

注②：将已去皮的椰子肉清洗后切成块状或丝状，放入同等重量的椰子肉护色水溶液中浸泡20-40分钟，清洗沥水备用。

3、汤底配制