南瓜粉蒸肉是中国传统的待客名菜。南瓜粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加南瓜、糯米和其他调味料制作而成。加入南瓜的粉蒸肉，荤素搭配更均衡，南瓜营养丰富，把它与五花肉共同入菜，还有吸油解腻的效果。

南瓜粉蒸肉的制作方法

1、原料

五花肉600克、南瓜600克、糯米160克、八角3颗、干红辣椒5颗、料酒6ml、腐乳汁40ml、甜面酱20ml、老抽6ml、味精1克、白糖6克、辣酱6克

2、做法

（1）将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止，调成中小火，将糯米(不要洗保持干燥)倒入锅中，炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香，2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。

（2）将炒好的糯米自然冷却后，用搅拌机将糯米打成细颗粒状。

（3）把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒、腐乳汁、甜面酱、老抽、味精、白糖和辣酱，搅匀后腌制10分钟.

（4）将打好的糯米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。

（5）南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底，再将五花肉一片片的铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时即可。