麻辣馋嘴蛙集合四川的“麻”、湖南的“辣”以及广东鲜嫩滑爽的特点精心烹制，麻辣鲜香。

麻辣馋嘴蛙的做法

1、原料：

净蛙肉500克，青瓜条100克，干辣椒段50克，小葱段20克，芝麻油、香菜适量。

2、调料：

馋嘴底料200克（配方见文末），自制卤水200克（制法见文末），蚝油5克，盐2克，味精8克，鸡粉4克，拍蒜、姜片各20克。

3、制作方法：

（1）净蛙肉洗净，每只改刀成四块。

（2）锅上火，加色拉油50克烧至五成热，加馋嘴底料炒香，倒入自制卤水，大火烧开，下入蛙肉，加蚝油、盐、味精、鸡粉、拍蒜、姜片，改小火焖熟，下青瓜条、小葱段、芝麻油煮1分钟，起锅装盘。

（3）锅内放入色拉油10克，烧至5成热，放入干辣椒段炸香，浇在盘中，点缀香菜即可。

附1、自制卤水配方（20份量）：