本炸糕色泽金黄，香甜适口，口感酥脆，具有甘薯特有的香糯风味。

甘薯油炸糕的加工方法：

1、原料

甘薯泥850g，南瓜泥450g，枣泥50g，熟面粉320g，椒盐，熟芝麻面各85g，花生油300g，小苏打20g

2、制法

（1）甘薯泥制备：

选无芽甘薯和新鲜南瓜，用清水洗净，去皮，再用水洗净，上蒸笼蒸熟后，用搅馅机将熟甘薯、南瓜搅成泥，加入枣泥，搅拌均匀。

（2）熟面粉制备：

所用的熟面粉为蒸面，在蒸面时上下蒸笼都要用棍插上孔，以免上下通气，蒸熟后稍冷却即进行筛粉。

（3）油炸糕制作：