咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。而鸡肉则能够温中补 脾，益气养血，可以起到很好的滋补身体的作用。利用咖喱和鸡肉作为主料，通过特定的烹 制方法可以制作即营养丰富，又品味突出的一道菜。

本套咖喱鸡拌饭制作方法风味独特，咖喱鸡营养丰富、品味浓郁，同时兼顾了营养和品味。

咖喱鸡拌饭制作方法

1、将500克的鸡切成块，冷水下锅，水要没过鸡块，水开后去除血沫；

2、捞出鸡块放入容器中，向容器中依次加入盐10克、生抽15克、料酒10克、姜片10克，搅拌均匀后放置30-40分钟；

3、取一个土豆洗净去皮，切成细丝状，取一个洋葱洗净后切成洋葱末；

4、取一炒锅加入30-50克植物油，当油六成热时，放入土豆丝炒3分钟，放入洋葱末， 继续炒1分钟，出锅备用；

5、向炒锅中加入10-15克植物油，当油六成热时，放入鸡块中火炒5-7分钟，出锅备用；

6、向炒锅中加入葱姜蒜炒香，放入鸡块、土豆丝洋葱末一起炒3-5分钟；

7、向炒锅中加入100克的水，烧开后依次放入咖喱块30克、米酒20克，大火煮5分钟后一起浇在米饭上。