芝士裹糠类食品因其浓郁的芝士风味、酥脆的口感、流动拉丝的特性，深受消费者的喜爱。

芝士球的制备方法

1、原料：

芝士球预拌粉100克（配比见文末），奶油芝士12 .5克，南瓜25克，全蛋液30克，水65克。

2、制作：

（1）先把蒸熟的南瓜搅碎，加入隔水融化的部分奶油芝士搅拌至光滑状态。

（2）将芝士球预拌粉、全蛋液和水加入，慢速搅拌30秒，然后将余下奶油芝士加入，慢速搅拌约1分30秒至表面光滑即可，得到面糊。

（3）静置15-20分钟。

（4）用分料器将面糊分入预热的煎炸油中，油温为170℃，煎炸约9分钟。每个芝士球重约15克，直径约4 .0-4 .5cm。

（5）取出后可在表面撒上糖粉和香草粉即可，糖粉和香草粉的质量比例为1：1。

附、芝士球预拌粉配方：