浓郁的复合味道遮盖了五花肉的油腻感，并且带有丝丝黄酒香。

宫廷酱汁五花肉的做法

1、原料：

带皮五花肉7500克。

2、调料：

大葱段、姜片各20克，圆葱、大蒜子各15克，秘制宫廷酱汁5500克（配方见文末），黑米馒头250克，色拉油1千克（约耗60克）。

3、制作方法：

（1）将五花肉和10克葱段、10克姜片一起上蒸箱，蒸至两成熟，然后下入七成热的油锅中走油，待表面起皱时捞出，取出冲水，然后改刀成2×2×4厘米的块备用。

（2）将秘制宫廷酱汁搅拌均匀，然后用小火烧开。

（3）将大蒜子、10克葱、10克姜、圆葱铺在锅底，然后放入改刀的五花肉，倒入熬好的酱汁，用中小火烧3小时，最后用大火烧干，上桌时配改刀后的黑米馒头。

4、制作关键：