黄焖鸡是一种深受广大群众喜爱的鸡肉菜品，口味咸香，带鲜甜，汤汁鲜美，其美味的关键之一是酱料。本黄焖鸡酱料配方做出来的菜品鲜香美味、突出了菜品的鲜香风味，口味适合范围广，不仅能在黄焖鸡菜品上使用，也可以在各种焖锅菜系中使用，烫食各类肉食和蔬菜，适用面广，且其制作方法简单、原料易得。

黄焖鸡酱料配方及制作方法

1、原料

酱油28份(由老抽和生抽按照1：6的比例混合而得)、蚝油40份、味精或鸡精4份、海鲜酱7份，麦芽糊精19份，水13份，白糖或冰糖3份，食盐3份。

2、制法

将各成分混匀熬煮至沸腾4~5分钟，冷却即得。