玉米豆腐是用玉米面做成，把玉米面做成豆腐借鉴西餐“芝士糕”的做法，有特色且简单实用新颖，玉米豆腐做好后再搭配各种小海鲜做成半汤菜，鲜味十足。

海味玉米豆腐汤的制作方法

1、原料：

玉米豆腐300克．蟹、蛤肉、鲜鱿各20克，韭菜段15克。

2、调料：

高汤500克，生抽5克．豆油10克盐5克．味精3克。

3、制作方法：

（1）玉米豆腐切成菱形块备用；各种小海鲜分别飞水备用。

（2）高汤加玉米豆腐、各种小海鲜、豆油烧开，加生抽、盐、味精调味，最后撒韭菜。

附、玉米豆腐的制作方法：