使用本工艺制作调味辣椒鸡油，方法操作简单，色红油亮，与植物油制备的辣椒油相比有明显鸡油脂的特殊香气和煎炸香气，辣味醇厚。

调味辣椒鸡油的制作工艺

1、将辣椒在40°C干燥至含水质量为8%，粉碎得辣椒粉末。

2、将鸡油温度升至160°C。

3、按质量比为1: