本香芋糕具有外酥、内绵、里Q的特点，外面千层酥皮包裹，食用时酥而香脆，甜味适中，香味四溢，低糖低油，是既健康又营养的食品。

酥皮香芋糕的配方及制作方法

每个香芋糕的各组份为：水皮35g、油酥15g、馅料35g。

一、水皮制作

1、水皮原料

糕点粉2000g、水900g、发酵奶油600g、糖粉200g

2、制法

（1）按配比将上述各组份放入搅拌机搅拌均匀，混合成光滑的面团。

（2）取混合后的面团35克，压成扁状水皮，备用。

二、油酥制作

1、油酥原料

糕点粉1000g、猪油280g、发酵奶油280g、香芋色香油50g

2、制法

（1）按配比将上述各组份放入搅拌机搅拌均匀，混合成光滑的面团。

（2）取混合后的面团15克揉成团，备用。

三、馅料制作

1、馅料原料