传统的捞饭制作原料是以海产品为主，如海参、鲍鱼等。在制作过程中再配以绿色蔬菜，鲍鱼汁调汤拌入饭中食用。其味道鲜美，而且营养丰富。在内陆地区，海鲜捞饭并不普及，喜食牛羊肉的人们需要一种可借鉴海鲜捞饭制作方法、又具有独特营养、口味的牛羊肉捞饭。

本羊肉捞饭结合南北烹饪技术精华。经过发明人大量实践，发明人创造出了独特的制作方法，不仅保留羊肉原有的鲜香滑嫩，而且搭配多种蔬菜水果为辅料。口感怡人，营养均衡。

羊肉捞饭的制作方法

1、原料（一份量）

羊肉块 80 克、香菇伞盖 20 克、羊肉捞饭肉汁 20 克（制法见文末）、米饭 760 克、西兰花 20 克、枸杞苗 10 克、枸杞 10 克、苹果 10 克、梨子 10 克、菠萝 10 克、小米椒 10 克、大蒜 10 克、洋葱 10 克、沙葱 10 克、香菜 10 克

2、制法

（1）把切好的西兰花、枸杞苗、枸杞放入开水中汆熟捞出备用.

（2）把苹果、梨子、菠萝、小米椒、大蒜、洋葱、西兰花分别切成小丁分开装盘成配菜。

（3）把羊肉块、枸杞苗、枸杞、香菇伞盖装盘，用沙葱、香菜作为点缀整支放在拼盘上 。

（4）把米饭乘放在盘子中央，放入配菜，然后浇上羊肉捞饭肉汁拌匀即成。

附、羊肉捞饭肉汁配方及制法

1、原料