港式奶茶是中国香港独有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂，经过“捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶(奶)”六道工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。

正宗港式奶茶的制作方法

1、茶胆做法

港式奶茶茶胆的传统做法与简易做法见文末。

2、热港式奶茶

用热饮杯约400cc，在杯里放入200cc的热茶胆，在加入160cc的淡奶，再跟1－2包白糖包就可以了。

3、冻港式奶茶

用冻饮杯约500cc，在杯里放入150cc的热茶胆，再加入15g-20g的白糖，把白糖搅溶了，加入冰块，把加了糖的茶胆搅至冻，把容量调至300g左右，再加入150g左右的淡奶就可以了。

4、茶走（奶茶不加砂糖和淡奶）

用热饮杯约400cc，在杯里放入200cc的热茶胆，在加入160cc的炼乳（推选雀巢鹰唛），在加入20cc的淡奶（三花植脂比较好），再搅匀就可以了

5、港式鸳鸯

做法和港式奶茶的做法是一样的，不同的是用热饮杯约400cc,在杯里放160cc的茶胆＋120cc的咖啡＋80cc的淡奶。再跟1至2包糖包就可以了。

6、港式冻柠茶

用冻饮杯约500cc，在杯里放入100cc的热茶胆，（注意：茶一定要开）再加入15g-20g的白糖，把白糖搅溶了，加入冰块，把加了糖的淡茶搅至冻，把容量调至450g左右，再加入4片新鲜的新奇士柠檬片就可以了。如国产的柠檬用2至3片就足够了。

7、注：

想把港式奶茶做的更好，主要是选用更好的茶和淡奶。淡奶首选荷兰黑白全脂淡奶、雀巢三花全脂淡奶、雀巢三花植脂淡奶。

附、港式奶茶茶胆的做法