龙凤金团是浙江东部一带城乡妇孺皆知的传统名点，也是宁波十大名点之一。龙凤金团形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆。旧时候，宁波有许多制作金团的糕团店，但以赵大有制作的龙凤金团最为有名，称“赵大有金团”。由于制作精良，皮薄馅多、入口甜糯、清香适口，令人百吃不厌，深受群众的喜爱。

龙凤金团制作方法

一、原料：

粳米10.5斤，糯米7斤，红小豆2.5斤，瓜子仁4两，金橘饼3两、蜜饯红绿丝3两，糖桂花2两，白糖8.2斤，松花1斤(约耗2两)。(制100只)

二、制法：

1、将红小豆拣去杂质，淘净，入锅煮约4小时捞起，沥干水，磨成细沙。将锅置小火上，加入白糖5斤及豆沙，边炒边翻，不使焦底，约1小时后，待水分炒干，豆沙滑韧时起锅，制成豆沙馅10斤。

2、将豆沙馅按100份搓捏成丸子状馅心。金桔饼、糖桂花、红绿丝均切成米粒大，加入白糖3.2斤、瓜子仁拌匀成盖糖，放在盆中。另用盆一只盛放松花。

3、将梗米、糯米淘净，一起倒入桶内，用清水浸胀(冬季浸24小时，春、秋季浸16小时，夏季浸8~10小时)，捞起盛入箩内，用清水过淋后，带水磨成米浆，灌入布袋，扎紧
袋口，挤净水分取出，放在铅丝筛上，下接木桶，将粉搅碎于捅内。将甑子放在大锅上，