以红薯和排骨作为主料，并配以适量的辅料，从而使得最终制得的红薯排骨汤具有润肠通便、清热解毒、滋肝养胃和补气养颜的特点。

红薯排骨汤配方及制作方法

1、原料：

红薯100g，排骨500g，生姜66g，盐20g，料酒13g

2、辅料：

辅料配比见文末

3、制法：

（1）红薯预处理 ：

将红薯用清水洗净，先将表皮削除，再切成长度为 3-6cm、宽度为3-6cm、厚度为 3-6cm 的块状 。

（2）排骨预处理 ：

① 将排骨置入清水中浸泡 10-20分钟，再取出沥干。

② 将排骨切成长度为 5-10cm、宽度为 2-5cm、厚度为 2-4cm 的块状。

③ 将排骨置入沸水中煮制 30-60分钟，再取出沥干，待用。

（3）辅料预处理 ：

将辅料洗净并混合 。

（4）制备红薯汤 ：

将预处理后的红薯置入沸水中煮制 30-40分钟，制成红薯汤 待用。

（5）制备排骨汤 ：

① 将预处理后的排骨置入沸水中煮制 40-60分钟 。

② 加入辅料，继续煮制 40-60分钟，制成排骨汤待用 

（6）混合 ：

将红薯汤与排骨汤混合，并放入生姜、盐和料酒 。

（7）精加工 ：

通过小火熬煮混合后的红薯汤和排骨汤，时间为 4-7分钟，完毕。

附、辅料配比：