從模特兒到中村先生 是演員也是主廚

Tomo加賀美智久的經典日式料理公開

經典的日式料理，是Tomo永遠的鄉愁。雖然日本料理總給人昂貴的印象，但其實在家做並不難。無論是居酒屋下酒菜、酒家菜&條通料理、地方日本料理、和風洋食或是無國界料理，Tomo都能教你其中的美味小撇步。

「大學畢業以後我決定到澳洲打工遊學，回到日本後其實在幕後工作，接觸到的都是相關的人事物，開啟了我對模特兒事業的興趣，於是在25歳的時候在日本開始做模特兒工作。因為對在國外做模特兒的工作有興趣，所以問了同行上班的朋友有沒有其他國家能當模特兒，剛好他認識台灣經紀公司幫我介紹。1999年第一次來台灣開始工作，剛好跟上哈日潮流。那時候我似乎是唯一日本男模的關係，接到許多工作。後來陸續接到了許多MV作品打開知名度。接著和林志玲一起主持介紹日本的節目，更提高知名度。這個時候給了我很大的信心和決心，確定了我要在台灣認真做下去，搬來台灣定居（笑）。做模特兒工作的同時，接到了連續劇、舞台劇演出讓我累積演戲劇經驗、對演戲開始有興趣。2020年參與戲劇《華燈初上》拍攝，飾演中村正男這個角色，戲中的角色受到大家的熱烈迴響。沒有想到大家這麼喜歡中村先生，現在中村先生這個名字比我自己的Tomo桑更多人知道。至於我為什麼接觸料理的領域以及我在台灣發現哪些美食，將在後面章節詳述。」――Tomo加賀美智久

作者簡介

Tomo加賀美智久

演員、主持、模特兒。曾任餐廳主廚，作品有電視劇《東方茱麗葉》、《天使情人》、《華燈初上》等。

目錄

前言

Chapter 1 居酒屋下酒菜

冷豆腐

漬物小缽（三種）

鱈魚味噌煮

雞唐揚

炒牛蒡

玉子燒

馬鈴薯沙拉

柳葉魚佃煮

薑汁紅燒透抽

炸毛豆玉米

秋葵肉捲

牛筋煮

塩炒砂肝

明太子山藥沙拉

紫蘇葉雞肉餅

Chapter 2 酒家菜&條通料理

煎餃

雙味烤飯糰

單人鍋物（水炊雞鍋）

單人鍋物（鮭魚味噌鍋）

單人鍋物（豬肉泡菜鍋）

關東煮

大蒜炒飯

親子丼

鮭魚茶泡飯

燉南瓜

Chapter 3 地方日本料理（B級美食）

大阪燒

炒麵

餺飥（HOTO）

媽媽豬排

湯咖哩飯

烏龍湯麵

炒烏龍麵

內臟煮

TACO飯

肉捲飯

塔塔醬炸雞

布朗尼磅蛋糕

銅鑼燒

黑胡椒照燒雞翅

Chapter 4 和風洋食

明太子義大利麵

肉醬義大利麵

義大利麵沙拉

水果乳酪起士

卡門貝爾起司鍋

和風豆腐漢堡排

焗烤通心粉

鮭魚奶油濃湯

高麗菜捲

蛋包飯

原味可樂餅

義式培根蛋烏龍

Chapter 5 創意無國界料理
豆腐乳義大利麵

鹽麴叉燒肉

鹽麴沙拉雞

茄汁燉雞

照燒溫泉蛋親子丼（飯）

比薩丼（飯）

鹽奶油素麵

和風茄汁素麵

義式開胃菜Bruschetta

Chapter 6 Tomo的主廚經歷與台灣美味之旅

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